建水紫陶

全文共计1156字，图片9张，阅读约需5分钟，本文重点：“用建水紫陶壶如何泡一壶好茶？”以及“泡普洱茶注意事项”

泡一壶好茶，不要简单地看成只是一种手法的变化，茶性、茶器、水温、手法都有讲究，为什么要这样做，为什么不那样做都是有原因的。了解到要泡的茶性质后，再用合适的茶器加泡法，才能唤醒茶最好的一面，泡出喜爱的茶汤口味。

虽然很多茶友常说，没那么多讲究，抓一把茶，开水一冲就完事，但那是资深老茶客才会这样，而之所以会这样是因为有丰富的喝茶经验，早在起初就了解了什么茶、什么器、什么水温、泡多久合适，而且老茶客一般只喝自己最钟爱的几款口粮茶，早就知己知彼，看似不讲究的背后都有深厚的“内功”，要是真那么随意就没有必要买好茶了。

在我们没有那么深厚的内功时，就应该静下来心来，想好如何要泡一壶好茶，了解茶性，就如普洱来说要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别，需要用不同的茶壶，否则茶味就会显得混杂。好茶配好器，如何用一把紫陶壶泡一壶好茶呢？

1、备具

根据茶性挑选适合的壶，一般茶用直嘴或长嘴壶，壶身扁大方便茶叶充分舒张的紫陶壶（石瓢、仿古、井栏），便于快速出汤；普洱熟茶常用短嘴出水缓慢（龙蛋、西施等）这样泡出的汤感更加柔滑，再备好公道杯、品茗杯等等常用茶具。

2、温壶洁具

在壶中置入烧开的清水，烫壶，盖壶盖再淋一圈，倒入公道杯，再由公道杯分别倒入品茗杯中，温洗品茗杯，再将品茗杯的水直接倒出，做到温互洁具，准备泡茶。

3、投茶

从茶叶罐中取出茶叶投置入杯壶中，一般经常喝的茶，可放入茶叶罐内储存，起到更好的存茶，远离异味和醒茶的作用。

4、润茶

沸水置入壶中，盖上壶盖，快速倒去以唤醒茶叶，重复一次。润茶水同时可留在公道杯中，用来淋壶，以保持茶汤的温度，或用来温杯涤具。

5、侯汤

注意注水的速度和角度（根据不同的茶叶来定，新茶需要水温低一点，水线细一点可降低水温，或搁置一会），注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整；注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，“毫”较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。

6、出汤

壶中的茶水通过过滤后倒入公道杯，再均匀的低斟分入品茗杯中。低斟，是茶泡好后，由低位慢慢倒出，壶嘴最好贴近杯沿，以免香气涣散，温度降低。

7、加茶

给客人斟茶需要从左至右，按顺序斟茶，从左到右斟茶可以看出是一点一点退着加茶，从右到左的话是步步向前，侧面之意是谦让。这一点让我想起古人在插秧中悟出的道理：“低头能见水中天，退后原来是向前”。这也是做人可参考的道理，退一步何尝不好。

茶为器生，器为茶来。淳香的茶，盛放于相得益彰的器皿中才显得圆满；钟爱的茶器，也只有经过茶香的滋润，生命才算完整。只有合适的茶壶泡起茶来才能更加激发茶性，用自己的专壶泡喜欢的茶，这个泡茶的过程才能算得上是舒心平静乐在其中的，茶是钟爱的，壶是倾心的，美好不过如此。

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