建水紫陶

“食器之美，让食物有了一份归家的温暖”相必提起建水，不少人知道建水汽锅鸡，食用之器，也可精致。

汽锅，为椭圆灯笼形，紫红色陶土烧制，经石料打磨后：“亮如镜，光照鉴人”的炊具。上面是凸形圆盖，底部有一气管通入膛内正中。把要烹炖的肉类盛入膛内，上盖，让蒸汽由底部从气管进入膛中，蒸上一定时间，菜肴即可烹熟，特别是鸡肉更具有独特风味。用汽锅烹炖肉类菜肴，不仅肉丝细腻，味道鲜美，而且汽锅具有耐酸、耐碱、保温持久等特点，同时也是造型美观的美术工艺品，使人看了赏心悦目。

在《舌尖上的中国3》第一期《器》中，小编也透过美食文化看到了器具文化的源远流长。

曾有人质疑，器具说穿了就是装东西、不过是装菜、装水、装茶，用什么不可以，何必一定要费尽心力去打造那些杯盘碗碟？

今天，我想通过《舌尖上的中国3》来告诉你答案。

舌尖系列说的是美食，但在第三季里，首先讲起的却是炊具、厨具与碗碟。

铁锅、菜刀、泡菜坛子、陶碗、瓷器等等，主创人员用它们带出各式美食，将

“食器之美，让食物有了一份归家的温暖”的主题呈现出来。

一方面，赞美了古法的手作之美；一方面，也把器物审美上升到了精神高度。

其实，我们对紫陶的欣赏与使用，遵循的也是这两种用意，一件好的器物，是集美观与实用为一生的，养器的同时也养心。


 

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—文章纯属个人经验分享，如有不得当之处请见谅，交流探讨论可加微信：ypzitao找到我 —

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