什么样的柴烧壶泡茶才好喝？
2018-07-25 13:38:42   来源：无墨子   评论：0 点击：

用一把好陶壶冲泡的茶，茶香更为纯净、聚香、清晰，口感更为细腻、柔滑、甚至还有点甜。柴烧壶用阳火直接高温烧制，完全打开陶土气孔，火候足够，常规壶用阴火会存在烧不熟的情况（就好比电磁炉与柴火烧的区别），可是当使用到没有烧熟(火侯不足)的陶壶时，烧不熟的陶会存在以下的不足：

(1)茶香扬不起来，或者说严重偏离原有的香气；

(2)泥腥味较重，严重影响香气和口感；无论你如何处理，只要还是没有烧熟，当你陶壶流满刚烧开的水，静置5分钟后泥腥味又被激发出来，这泥腥味永久存在。

(刚好烧熟的陶壶刚启用时或许会闻到轻微的泥腥味，但只要用过2、3回之后，就不会再闻到了。而完全烧熟烧透的陶壶根本不会有泥腥味。另外，窑火气与泥腥味是不一样的，只要用矿泉水或纯净水注满陶壶，静置6天以上窑火气就会完全消失。)

 (3)茶汤淡薄，水味重；（常喝茶的人就知道，水味重会严重影响到茶的口感及香气，喝多了还容易闹肚子）

 (4)壶底存在渗水现象(未烧熟导致陶器内部结构疏松而引起)；(烧熟烧透的土陶或粗陶也有可能存这一现象，原因是土陶或粗陶泥料相对粗，当陶器厚度薄到一定的程度时，就会出现壶底渗水现象，但经过多次泡茶之后，基本上不会再出现。)

 (5)气孔未被打开，陶土密度高，极容易降低茶叶耐泡度，且会加速陶壶里的茶叶变质发馊；(这一点，你可以用生、熟的陶壶同冲泡一款茶5道之后，同时注满水之后不动它，每隔一天或者早晚打开壶盖闻闻，你会观察到茶汁由隔夜留香，到无味，再到变质发馊一个不同的变化过程。通常来说，黑茶类先从陶壶底部先开始变质，而生茶是先从陶壶壶口上面开始变质；另外茶叶越好、留在茶壶内的茶汁浓度越浓，变质发馊的时间就会延缓。

(6) 很难养，基本养不出什么效果；(烧熟的壶使用1-2星期基本都已养出效果，而烧不熟的壶甚至1-2年都很难养出效果)

如何判断茶壶是否烧熟？最简单的方式：往陶壶注满刚烧开的水，静置5分钟后，倒出水，水和茶壶里都会闻到较浓的泥腥味，可以断定它没有烧熟。如果同时满足上述的前4点不足之处，一定是没有烧熟的陶器。这判断方式适用于所有的陶器。

注：以上文字借鉴于甘地柴烧：施达华，也是烧窑丰富的烧窑人